Sage SES990BTR

Pečlivá příprava

Dokonalý šálek kávy vyžaduje správně připravenou a mletou kávu, přesnou teplotu a správný tlak během celého procesu extrakce. Srdcem profesionálního espresso kávovaru Oracle™ Touch je topný systém se dvěma nerezovými bojlery (samostatný bojler pro přípravu kávy s přesností +/- 1 °C a samostatný parní bojler zajišťující konstantní dodávku páry). Tento systém umožňuje současně připravovat kávu při optimální teplotě pro dosažení nejlepší chuti a napěňovat mléko. Spařovací hlava je navíc vybavena topným tělesem, které zajišťuje konzistentní kolísání teploty během celého procesu extrakce.

Vestavěný kuželový mlýnek s kovovými kameny automaticky namele, porcuje a upěchuje 22 gramů kávy pro dvojitou dávku chuti. Alternativně lze použít menší filtr, který pojme 14 gramů kávy. To vše se ovládá pomocí jednoduchého dotykového displeje.

Vnitřní vybavení

Téměř všechny profesionální kávovary jsou standardně vybaveny tlakovým ventilem. Profesionální espresso kávovar Oracle™ Touch není výjimkou. Tato plně komerční součást reguluje maximální tlak během celého procesu extrakce. Tím se zabrání možné hořké chuti kávy, která může být důsledkem absence tlakového ventilu, pokud se káva ve filtru připálí. Jeho druhou funkcí je nízkotlaká předinfuze. Tato funkce postupně zvyšuje tlak a rovnoměrně jej rozkládá po povrchu kávy ve filtru, aby byla zajištěna co nejrovnoměrnější extrakce.

Dokonalý šálek kávy je výsledkem správné kombinace několika faktorů: čerstvě mletá káva, správně upěchovaná káva, správný tlak, ohřev šálku a teplota vody. Kolísání teploty během extrakce vede ke ztrátě pěny, a v důsledku toho káva během několika sekund ztrácí svou krásnou kávovou barvu. Profesionální espresso kávovar Oracle™ Touch se vyznačuje inovativní technologií regulace teploty v průběhu celého procesu extrakce.

Speciální funkce

Profesionální espresso kávovar Sage BES990 je díky svým speciálně navrženým funkcím lídrem ve své kategorii. Můžete rychle a snadno nastavit teplotu extrahované kávy, tlak před infuzí a dobu extrakce. Můžete také upravit velikost mletí nebo teplotu mléka. Ráčnový regulační ventil (OPV) zabraňuje nadměrnému přetížení tlakem během extrakce, což následně zabraňuje hořké dochuti. Přístroj je také vybaven skutečně nízkotlakým systémem před infuzí, který postupně zvyšuje tlak pro rovnoměrnou extrakci kávy.

Oblíbenou velikost šálku si můžete vybrat na displeji nebo si jednoduše vybrat druh kávy jediným dotykem. Rychlé ohřev, přední a zadní plnění vodou, nastavení hodin, automatický start a domácí odvápňování jsou jen některé z mnoha funkcí, které profesionální espresso kávovar Sage BES990 nabízí.

Zlepšete si své dovednosti a staňte se profesionálním baristou s profesionálním přístrojem Sage BES990.

Nízkotlaký předběžný a extrakční tlak

Pro získání lahodné kávy potřebujete správný tlak ve správný čas. Nízký tlak během předlouhování způsobí, že mletá káva v sítku absorbuje malé množství vody a nabobtná. Následná extrakce při plném tlaku vytváří lahodnou a vyváženou kávu.

Kávovary Sage jsou vybaveny ventilem, který přesně reguluje tlak, při kterém se káva extrahuje. Devět barů je ideální tlak pro nejlepší chuť kávy.